galactomannan

A gum in which the structural chain is made up of D-mannose units with 1?4 linkages. The ratio of galactose to mannose is 1:2.

Glossary of Biotechnology for Food and Agriculture . 2015.

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  • Galactomannan — Galactomannane (oder Galaktomannane) sind Stärke ähnliche Substanzen aus verzweigten Ketten von Kohlenhydraten, überwiegend Galactose und Mannose. Vorkommen und Bedeutung Hauptbestandteil der Guarbohne, aus der das Verdickungsmittel Guarkernmehl… …   Deutsch Wikipedia

  • Galactomannan — Galactomannans are polysaccharides consisting of a mannose backbone with galactose side groups (more specifically, a (1 4) linked beta D mannopyranose backbone with branchpoints from their 6 positions linked to alpha D galactose, i.e. 1 6 linked… …   Wikipedia

  • galactomannan — noun Any of a class of polysaccharides, found in many gums, having a backbone composed of mannose with galactose sidechains …   Wiktionary

  • galactomannan — ga·lac·to·mannan …   English syllables

  • galactomannan — “+ noun Etymology: galact + mannan : any of several polysaccharides that occur especially in seeds (as locust beans) and yield galactose and mannose on hydrolysis …   Useful english dictionary

  • Galactomannane — (oder Galaktomannane) sind Stärke ähnliche Substanzen aus verzweigten Kohlenhydrat Ketten. Die Hauptkette besteht dabei aus Mannose, wobei in verschiedenen Abständen kurze Seitenketten aus jeweils einem Galactose Molekül auftreten.[1] Struktur… …   Deutsch Wikipedia

  • Galaktomannan — Galactomannane (oder Galaktomannane) sind Stärke ähnliche Substanzen aus verzweigten Ketten von Kohlenhydraten, überwiegend Galactose und Mannose. Vorkommen und Bedeutung Hauptbestandteil der Guarbohne, aus der das Verdickungsmittel Guarkernmehl… …   Deutsch Wikipedia

  • Galaktomannane — Galactomannane (oder Galaktomannane) sind Stärke ähnliche Substanzen aus verzweigten Ketten von Kohlenhydraten, überwiegend Galactose und Mannose. Vorkommen und Bedeutung Hauptbestandteil der Guarbohne, aus der das Verdickungsmittel Guarkernmehl… …   Deutsch Wikipedia

  • Guar — Not to be confused with Gaur or Gwar. Guar Guar bean cluster Scientific cl …   Wikipedia

  • Locust bean gum — (also known as carob gum, carob bean gum, carobin, E410) is a galactomannan vegetable gum extracted from the seeds of the Carob tree. It is used as a thickening agent and gelling agent in food technology. It is soluble in hot water. [Martin… …   Wikipedia

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